Sous Chef - Scandic Ambassadeur Drammen

Velkommen til Scandic Ambassadeur, hotellet som vant prisen for regionens beste hotellfrokost i 2023! Scandic Ambassadeur Drammen ligger sentralt i Drammen i gangavstand fra jernbanestasjonen og Flytoget. Hotellet ligger ved vannet med kort vei til stranden. Hotellet har fleksible møtefasiliteter med blant annet en storsal med plass til 400 personer.Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Sous Chefs hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.Sous Chef samarbeider tett med head Chef med det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning.Dette inkluderer blant annet:• Daglig drift og ansvar på sine skift. Dette kan være frokost, lunsj, bankett og/eller Alacarte vakter.• Opplæring og utvikling av medarbeidere
• Støtter Kjøkkensjef med den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Sammen med Kjøkkensjef sikrer kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Bidrar og sikrer at IK-mat prosedyrer/rutiner, renhold og sikkerhet er fulgt
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges