Kjøkkensjef, Scandic Ishavshotel

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Om hotellet:
Scandic Ishavshotel er et av Nord-Norges mest ikoniske hoteller, med en unik beliggenhet midt i Tromsø sentrum og spektakulær utsikt over havna, Ishavskatedralen og fjellene. Hotellet er kjent for sitt frokostkonsept, varme gjestfrihet og høye aktivitetsnivå året rundt – både fra turister og forretningsreisende.Kjøkkensjefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken, anretning, frokostrestaurant og bar.Dette inkluderer blant annet: • Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste
• Ansvaret for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges