Køkkenchef til kantine med SANS-koncept - Fjernvarme Fyn, Odense

Vil du lede et stærkt team, skabe ekstraordinære madoplevelser og bringe vores SANS-koncept til nye højder?

Hos kokkens Køkken får du ansvar for drift, udvikling og gæsteoplevelser for ca. 230 daglige gæster - i et køkken hvor gastronomi, bæredygtighed og ledelse går hånd i hånd.

Vi er et team som består af køkkenchef + 2½ kokke + 1 elev.

Din rolle:
Som køkkenchef bliver du ansvarlig for den daglige drift, kundekontakten samt udvikling og gæsteoplevelse i en moderne kantine. Du vil have en central rolle i at udvikle kantinens gastronomiske profil og drive et SANS-univers, hvor oplevelsesgastronomi, stærk drift og moderne ledelse går hånd i hånd.

Du løfter og forankrer vores SANS-koncept baseret på neurogastronomi og nudging og står i spidsen for cafédrift, mødeforplejning og større events - i tæt samarbejde med driftschef og kunden.

Dine primære opgaver:

• Daglig ledelse og udvikling af et fagligt stærkt team
• Arbejde videre med SANS-konceptet med fokus på adfærdsdesign, bæredygtighed og reduktion af madspild
• Menuplanlægning, kvalitetssikring og udvikling af signaturserveringer og kantinens gastronomiske profil
• Drift, økonomistyring, indkøb og løbende optimering
• Udvikling af caféudbud, mødeforplejning og gastronomiske events
• Tæt samarbejde med kunden og sikring af høj gæstetilfredshed i en hverdag præget af trivsel, humor og faglig stolthed

Hvem er du?
Vi forestiller os, at du er uddannet kok og en nærværende leder, der trives med ansvar for både mennesker og drift. Du motiveres af at udvikle andre, skabe sammenhold og få et team til at lykkes - samtidig med at du sikrer høj kvalitet i køkkenet. Med solidt fagligt fundament og kærlighed til råvarer, sæson og smag bevæger du dig naturligt mellem klassiske retter og moderne, plantefokuseret gastronomi. Du arbejder struktureret med mål, KPI’er og SLA’er, men har altid mennesket for øje og skaber en hverdag med engagement, værtskab og arbejdsglæde. Bæredygtighed og reduktion af madspild er en naturlig del af dit lederskab.

Vi lægger særligt vægt på, at du:

• Er uddannet kok med minimum 1 års ledererfaring fra kantine, restaurant eller hotel
• Har stærke faglige kompetencer inden for råvarekendskab, sæson og smag
• Arbejder struktureret med KPI’er og SLA’er og omsætter dem til god daglig drift
• Kan skabe retning, tryghed og motivation i et medarbejderteam
• Har passion for grønt køkken, bæredygtighed og reduktion af madspild

Hvorfor vælge Kokkenes Køkken?
Hos os bliver du en del af en virksomhed i stærk vækst - med høje ambitioner for gastronomi, bæredygtighed og gæsteoplevelser.

Du får:

• Et tæt team og masser af faglige muligheder
• Et innovativt og uformelt miljø, hvor ideer får lov at leve
• Pension, sundhedsordning, feriefridage, forskelsdage
• Adgang til feriehuse, indkøbsordning og sociale arrangementer
• Lederuddannelse og udviklingsforløb
• En kultur baseret på Ansvar - Engagement - Omtanke

SANS - vores signaturkoncept
SANS bygger på neurogastronomi og adfærdsdesign, hvor gæsterne oplever en frokost med alle sanser: smag, duft, lys, lyd, farver, flow og storytelling. Konceptet gør madoplevelsen mere sanselig, grønnere og mere bæredygtig - med målsætning om at minimere madspild og maksimere gastronomisk kvalitet.

Opstart og ansøgning
Jobbet starter 1/3-2026, vi venter dog gerne på den rette kandidat. Upload din ansøgning og CV via linket nederst - vi glæder os til at høre fra dig!

Er du nysgerrig eller vil vide mere om jobbet, er du velkommen til at sende en mail til FVF@kokkeneskoekken.dk eller se andre køkkenchefer fortælle om deres job her:

Mød en køkkenchef - Kokkenes Køkken (kokkeneskoekken.dk)