Kok eller køkkenchef søges til restauration på Østerbro, København

Er du en flink og knivskarp kok, der kan og vil mere end lave mad – og som tør tage ansvar for både køkken, mennesker og retning?

Café Bopa på Østerbro søger en kok, som har lyst til at prøve kræfter som køkkenchef, der kan tage ansvar for både drift, mennesker og den kulinariske retning i vores veletablerede dansk/franske bistrokøkken.

Vi søger en uddannet skandinavisk kok, der vil være med til at udvikle forretningen – både gastronomisk og bæredygtigt med specifikke bæredygtighedsmål ved udgangen af år 2028 med mulighed for at indgå i partnerskab på sigt.

Hvem er vi?

Café Bopa er en veletableret og livlig bistro på Østerbro med rødder solidt plantet i det lokale miljø. Vores køkken drives af et dedikeret team på 7–9 kolleger – fordelt på uddannede kokke, kokkeelever og opvaskere – I alt er vi ca. 35 ansatte, fordelt på køkken, bar og administration.

Vi har plads til 90 gæster indenfor, tager selskaber op til ca. 40 gæster, og om sommeren åbner vi op for livet på Bopa Plads, med udeservering til 170 gæster på torv og gårdhave. Det betyder en hverdag med tempo, variation og masser af liv, især i sommerhalvåret. På årsplan har vi +80.000 spisende gæster.

Som køkkenchef har du ansvar for:

• Ledelse og udvikling af et køkkenteam på 7–9 medarbejdere
  
  
• Menuudvikling med fokus på sæson, kvalitet og køkkenflow
  
  
• Struktur, drift og optimering af arbejdsgange
  
  
• Uddannelse og sparring med kokkeelever
  
  
• Målrettet indsats henimod Cafe Bopas bæredygtighedsmål for 2029
  
  
• Bidrag til strategiske beslutninger i samarbejde med ejerkreds
  
  

For den rette profil er der mulighed for på sigt at indgå i et medejerskab.

Hvem søger vi:

• Du skal være uddannet skandinavisk kok og forstå dansk, og gerne med erfaring i det klassiske danske-og nordiske køkken, samt/eller fransk bistrostil.

• Du er innovativ og eksperimenterende i din tilgang til sæsonens råvarer, så vi kan fortsætte med at skifte menu cirka 3 gange om året.

• Du har erfaring med kokkeelever og kan sammensætte et spændende og motiverende uddannelsesforløb, med løbende opfølgning og evaluering.

• Du har erfaring med udvikling af menukort, og hvor hensyn til køkkenstruktur og flaskehalse er en del af rammerne for menukortets sammensætning.

• Du taler dansk, svensk eller norsk, og kan dertil begå dig på engelsk.

• Du prioriterer et godt arbejdsmiljø og er en holdspiller uden skarpe albuer.

• Du tror på, at mere bæredygtighed er fremtiden inden for restaurationsmiljøet, men ved at det er en proces, hvor forretning og bæredygtighedsudvikling skal følges ad.

Vi tilbyder:

En stillling der kan tilpasses dine behov – enten som fuldtid eller deltid – med fleksible vagter og respekt for dit privatliv. Lønrammen er 36.000 - 41.000 kr, alt efter kvalifikationer. Dertil bonusordning og mulighed for sundhedsforsikring, kursuspulje og pensionstilvalg.

Du bliver en del af et køkkenteam, hvor vi tager os af hinanden. Vi tror på god stemning og der er plads til grin, faglig nysgerrighed og medindflydelse. Her er der højt til loftet, men tæt til kollegerne – og vi går op i at skabe et arbejdsmiljø med god tone og kollegial respekt, uagtet køn, farve, sexualitet og religion mv.

Interesseret?

Send dit cv og ultrakort ansøgning til [xxxxx] henvendelser behandles fortroligt.

Kilde: [xxxxx]