Kristiansand, Norway

Om stillingen

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser.

Den som får denne stillingen vil hovedsakelig jobbe mandag til fredag morgen og dagtid. Det vil være unntak som en søndag i måneden, når det er selskap (ukedag, helg, kveld o.l.) eller når situasjonen tilsier det ved sykdom o.l.

Du vil være den som har kontroll og aktiv ledelse på kjøkkenet slik at vi når våre mål, i tett samarbeid med F&B Manager som du også rapporterer direkte til.

Noen av de viktigste arbeidsoppgavene er:

• Tilbredning av varm- og kald mat og gjennomføre daglige rutiner på kjøkkenet (blant annet renhold og oppvask) og front of house ved behov.

• Etterlevelse av konseptene våre samt sikre og sørge for at alle kokker følger disse.

• Medansvar for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av HMS, IK-mat, IoLiving, HACCP og øvrige kvalitetsstandarder.

• Varebestilling, varemottak og varetelling inkludert kontroll av varelager (inkl kjøl og frys).

• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering samt bidra til å redusere matsvinn.

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger