Drammen, Norway

Om stillingen

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelsene for våre gjester. Sous Chef hovedoppgave er å sørge for at både gjester og kolleger trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous Chef vil jobbe tett med Kjøkkensjef og vil samarbeide med Kjøkkensjef hva gjelder drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning.

Dette inkluderer blant annet:

• Assistere med Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Assistere den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Assistere for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Ha god innsyn i avdelingens IK-mat rutiner, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges