Manager til 2 restauranter i Århus

Klassisk 65, Bistro & Vinbar samt Bar´ Habla leder efter en manager kollega, der har lyst til at indgå i vores ledelsesteam og sammen med de nuværende 3 ledere varetage den daglige drift af vores to restauranter i Jægergårdsgade - sammen får vi gæster til at hygge sig og folk til at udvikle sig.

Hvem er vi;

Vi er steder som er kendte for at være lidt skæve med høj musik, dejlig mad og charmerende personlig betjening. Det skal du kunne se dig selv i, derfor forventer vi, at du har kigget vores SoMe igennem, så du har et indtryk af os og kender til vores særlige energi.

Det at drive restaurant indebærer langt mere end det man som gæst oplever, når du med venner eller familie sidder og nyder en god middag. Vi søger en person som har lyst til at gå med ind i at varetage alle disse opgaver, store som små. Blive en del af hjertet i vores organisation og være med til at sikre, at vi vedbliver at være attraktive steder, både for vores gæster såvel som for vores medarbejdere.

Du får en nøgleposition i et stærkt team – med ansvar for at sikre overblik, struktur, kvalitet og positiv energi i vores service - også i travle perioder. Du skal kunne tage styringen, oplære nye medarbejdere og gribe boldene, når de er i luften.

Med dig vil ledelsesteamet bestå af 4 kvinder, alle med en særlig passion for den måde at drive forretning på, som Klassisk 65, Bistro & Vinbar har gjort i over 20 år og Bar Habla siden 2019. Vi er serviceminded, løsningsorienterede, energiske og charmerende i vores tilgang til tingene.

Vores team i restauranterne er primært skønne unge mennesker, som både har hoved og hjerte med på job. Vi har flest deltidsansatte og en god håndfuld fuldtidsansatte, - alle med et smil på læben og en dedikation til at give vores gæster en herlig og kompetent oplevelse. Vi er et diverst team bestående af kolleger fra 12-14 forskellige lande og vi kommunikerer på engelsk, i tale og på skrift.

Jobbet;

Du vil trives i jobbet hvis du har erfaring med - og elsker at have både administrative såvel som ledelsesmæssige opgaver. Hvis du kan lide at være i et ungt og energisk team og at være omdrejningspunkt for mange forskellige opgaver i løbet af dagen og ugen. Du kan lide at dagene ikke er ens og at jobbet kalder på din løsningsorienterede tankegang. Er du selvstændig, struktureret, ansvarlig, fleksibel, munter og smilende - så er du godt på vej i jobbet.

Du har både hoved og hjerte med dig på arbejde. Det vil sige, at du varetager restauranternes tarv både ud fra det forretningsmæssige perspektiv, og ud fra et mere menneskeligt perspektiv.

Vores værdier;

• Vi er løsningsorienterede, ingen regelrytteri, – vi går forrest med en ´vi fikser det´ attitude
  
  
• Vi holder hovedet koldt og gulvet kørende
  
  
• Vi siger vores mening på en ordentlig måde, - god klar kommunikation er et must
  
  
• Vi passer på butikken, - vi forstår vigtigheden i at gå den ekstra mil
  
  
• Vi samarbejder,- og hjælper hinanden til at være gode hver for sig og som team
  
  
• Vi har fokus på gæsten,- og gæstens oplevelse – den skal være så god, at de har lyst til at komme igen.
  
  

Langt største delen af din rolle vil være at varetage opgaver der støtter op omkring, at vores skønne kokke, tjenere og opvaskere kan levere en god service til gæsterne. Rollen kræver god kommunikation, overblik i pressede situationer, forståelse for servicebranchen, samt evnen til at motivere og engagere kollegaer for at opnå gode resultater og arbejdsglæde.

Det forventes også, at du har lyst til at deltage i den daglige aften service 2-3 gange ugentligt. Dette er et ufravigeligt krav i jobbet!

Og det er mest fordi det er her du sådan for alvor får føling med vores gæster, medarbejdere og mærker hele den særlige energi der er, når service kører og restauranterne er fyldte med glade gæster. Vi er ikke færdige på et bestemt tidspunkt hver aften/tidlig nat, så det er vigtigt at du ikke er afhængig af offentligt transport til hjemturen.

Vi har ret meget fokus på vores personale, deres trivsel og deres udvikling i jobbet. Vi skelner mellem kompetencer & commitment og arbejder målrettet med at folk udvikler sig i takt med deres rolle i restauranterne. Vi forsøger at inddrage de gode kræfter vi har i organisationen til at være med til at skabe en lærende kultur, hvor der gives feedback og plads til at man kan udvikle sig både fagligt og menneskeligt.

Dine ansvarsområder berører både den ledelsesmæssige del samt den mere organisatoriske/administrative del. Du vil have opgaver, indflydelse og ansvar i begge områder og opgaver som går på tværs af de to restauranter.

Vi forsøger at have øje for både forretningen samt for den enkelte medarbejder når vagtplanerne lægges. Du er en central del i at hjælpe med til at have et blik på dagens bookinger og forventet travlhed.

Du vil som en af os have dine primære ansvarsområder samt en masse andre opgaver, der opstår efter behov. De er mangeartede, til tider finurlige, og kræver indimellem en god portion fleksibilitet og løsningsorienteret tankegang.

Større ansvarsområder du vil varetage;

Rekruttering, restaurationsbranchen er en dynamisk verden og da vi har mange unge mennesker ansat, har vi løbende bevægelse i vores personalegruppe. Du er med hele vejen, fra håndtering af ansøgninger, til aftaler om prøvevagter – og til ansættelse og oplæring. Og registrering i diverse interne systemer. Flere kræfter i organisationen er med inde over denne proces, og du vil have en koordinerende rolle i at være med til at få nye folk ind og at få dem on-boardet godt. Vores fuldtidstjenere kører prøvevagterne, men du vil være en stor del af processen med at få folk ind og organisere selve prøvevagterne.

Sparring/ledelse, af især vores fuldtidstjenere og være med til at sikre, at de både er kompetente og confidente i at påtage sig opgaven med at oplære nyansatte og køre god service. Det indebærer bla at være med til møder med vores fuldtidsansatte og sammen med ledergruppen at sikre, at vores fuldtidsansatte er godt klædt på til opgaven.

Nøgletal, der gør os i stand til at tracke performance og udvikle virksomheden. Du forstår at udtrække data fra vores systemer og præsentere dem på hvert ledermøde, på en simpel og overskuelig måde så de bliver et værdifuldt styringsredskab for os.

Leverandør håndtering, du er kontaktpersonen til vores vigtigste leverandører. Vores kokke og tjenere står for det meste af de ugentlige bestillinger, - og du superviserer og holder styr på prisaftalerne gennem et godt overblik over prisudvikling og dialog med vores leverandør kontaktpersoner.

Menukort & vinkort, du vil have ansvaret for at sikre, at vores menu- og vinkort opdateres hen over året. Lige fra at lave rettelserne i vores skabeloner, til at de nye kort ligger klar til gæsterne. Samt at tilrette i kassesystemet og få opdateret vores hjemmesider.

IT & teknik/systemer, du vil have ansvaret for at være den der enten fixer, eller sørger for at få fikset, når vi har udfordringer med bla. dankort terminaler, bonprintere, kassesystemer, telefoner, netværk etc. Altså den der ved hvordan og kan sørge for, at vi sikrer stabil drift uden at blive påvirket af teknikken.

Personaleaktiviteter, vi rejser med al personale for vores tips. Og som en del af ledergruppen vil det gå på skift at være den der tager førertrøjen på, når en personaletur skal arrangeres. Det indebærer både at have styr på indkvartering, transport etc. til stedet vi tager til, såvel som kommunikationen ud internt om turen og med dem der skal med.

Vi har også hen over året mindre aktiviteter så som en Tivoli picnic tur samt en tur i skøjtehallen. Her er opgaven at tage stafetten hele vejen igennem fra planlægning, kommunikation samt til endelig opgørelse over økonomi etc.

SmukFisk, fordi vi kan…. Vi er at finde på Smukfest hvert år i august. Med en stor fiske- og skaldyrsrestaurant kaldet SmukFisk. Her er du en naturlig del af hele teamet der planlægger og afvikler dette event. Det indebærer bl.a. at være med til at finde frivillige, lægge vagtplaner og lave aftaler med vores egne folk, - både dem der skal med i skoven samt dem der styrer de to restauranter i Århus under festivalen. Du deltager selv i festivalen med et ansvarsområde, som du styrer organiseringen af. Der er mange opgaver i forbindelse med planlægningen af dette event og de fordeles imellem lederteamet.

Procedurer, den daglige drift i restauranterne understøttes bl.a. af forskellige procedurer og disse vil du have til opgave at være med til at udvikle, implementere, sikre opdateringer af – samt ikke mindst at vores personale er trænet i at forstå og at bruge dem. Det handler om fastholdelse af gode arbejdsgange og serviceniveau.

Det er bl.a. lister der guider de forskellige personalegrupper i hvad der skal foretages på den enkelte dag af eks rengøring eller varebestillinger. Det kunne også være at lave en fælles ´nød-mappe´ der fortæller om hvad man gør hvis strømmen går. Opgaven består i at sikre, at det er de bedst mulige procedurer vi har samt at de forstås og efterleves af vores personale.

Nødvendige kompetencer og erfaring;

• Lysten til at være med til at drive og udvikle både forretning samt mennesker
  
  
• Erfaring fra restaurant- og eller servicebranchen, du forstår god gæsteservice og hvad det kræver
  
  
• Evnen til at tage ansvar og lede andre på en anerkendende måde
  
  
• Stærk kommunikationsevne på dansk og engelsk
  
  
• Evne til at skabe engagement og motivation ved bla selv at gå forrest og være rollemodel
  
  
• Overblik og ro i stressede situationer, løsningsorienteret og ikke perfektionistisk
  
  
• Øje for detaljer og en generel service- og kvalitetsbevidsthed
  
  
• Erfaring med planlægning og gerne systemet Planday
  
  
• Evnen til at kunne smile selvom der er travlt, og go humor som du har lyst til at dele ud af
  
  

Hos os får du;

• en mulighed for at blive en del af en dynamisk og passioneret arbejdsplads, hvor vi brænder for mad, service og en god charmerende stemning
  
  
• en dejlig livfuld arbejdsplads hvor dagene ikke er ens!
  
  
• mulighed for at udvikle dig i jobbet
  
  
• mersonalemad til små penge
  
  
• 50% på din regning, op til 4 personer, søndag til torsdag
  
  
• mersonale ture og andet gøjl, bla. 1 årlig personale tur til fx. Paris / København / Samsø
  
  
• 2 årlige arrangementer, - forårs Tivoli tur med turbånd og grillmad hvor du kan joine med din kæreste/ægtefælle samt en vintertur på skøjtebane med mad efterfølgende, hvor du kan invitere et par venner/familie, alt betalt af arbejdspladsen
  
  
• mulighed for at komme med restaurant Smukfisk på Danmarks smukkeste festival i Skanderborg
  
  
• mulighed for at deltage i DM i østersåbning og/eller DM i champagne-sabling. Eller komme med og heppe på dine kolleger
  
  
• løn efter kvalifikation.
  
  

Vi tager imod din ansøgning via [xxxxx] - Skriv tydeligt i mailens emne/overskrift, at du søger stillingen som´Manager´, tak *:-)

Kilde: [xxxxx]