Kokkeelev søges til Restaurant gruppen

OM ARBEJDSPLADSEN

Vi er 3 restauranter placeret på Bornholm i form af Svaneke bryghus, Svaneke Pakhus, B\'s fiskeværksted og vores catering firma Svaneke deli. Vi er en virksomhed med rundt regnet 100 medarbejdere, mange af vores medarbejdere er unge i alderen 18-24 år, i alle former, både kokkelever, ufaglærte tjenere mm. Vi er 3 forskellige restauranter med 3 forskellige koncepter, vi har et hus der primært har store bøffer på grillen og mad med fokus på øl, et hus med fokus på smørrebrød og selsskaber til begivenheder og til sidst en fine dining fiskerestaurant. Vi har stor fokus på personale trivsel, vi har store firmabegivenheder med alle vores restauranter og produktioner 4 gange om året, samt en personale begivenhed en gang om måneden. Vi har fokus på gode råvarer samt gode arbejdsvaner og et sundt køkkenmiljø men også en fokuseret arbejdsplads hvor vi gør vores ypperste for at vores gæster for den bedste oplevelse. Vi har alt i mellem pincetter og de store stege på grillen med andre ord.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Kendskab til flere forskellige restauranter, viden om hvordan forskellige steder kører samt elev input til hvordan vi kan blive bedre. Kendskab til råvarerne, elevansvarlig Andreas underviser hver vinter i hvad en råvare kan og jeres kendskab til grundtilberedninger og at i kan jeres pensum, for at i opnår den bedste mulige eksamen. I kommer til at arbejde med alle køkkenerne og med alle udlærte kokke for at give så bred en faglig vifte som muligt, vi har bl.a en kok fra Frankrig der vil lære jer lidt om det klassiske franske køkken.

Forventninger til eleven

Eleven forventes et stort smil og gå på mod, der findes ingen dumme spørgsmål og vi vil med glæde hjælpe jer med at finde den rigtige sti i den her store kokkeverden. Der forventes at der laves lidt hjemme arbejde, men vi "skal kunne kravle før vi kan gå og gå før vi kan løbe" og vi skal nok nå det hele.

VI TILBYDER

Vi tilbyder en fuld uddannelse med 3 forskellige restauranter i bagagen. Vi tilbyder bolig herovre i forstand af vores medarbejder kollektiv. B\'s køkkenchef og elev ansvarlige bestyrelsesmedlem Andreas skal nok vise jer øen og hvad den kan. Vi tilbyder restaurant gruppens rejse legat til 2 elever om året der får mulighed for at komme ud på en faglige rejse og se en restaurant i enten Frankrig, Italien eller Spanien som inspiration. Vi tilbyder høj faglighed og mulighed for at lære en masse.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Andreas Bac Breinholt Hansen, Køkkenchef og bestyrelses medlem.
[email protected]
Tlf.: 51192811

Addresse

Restaurant gruppen
Svaneke torv 5

Ansøgningsfrist:

30-06-2023